Szarlotka Prababci Helenki

1/2 kg mąki (najlepiej krupczatki)
2 płaskie łyżki proszku do pieczenia (ilość można zmniejszyć do 1 płaskiej łyżki)
1 jajko
2 żółtka
250 g schłodzonej margaryny
1 cukier wanilinowy
1 szkl cukru
2 kg jabłek
3 łyżeczki cynamonu (lub więcej)
tłuszcz do formy
cukier puder do posypania
1-2 łyżki śmietany

Z mąki, proszku do pieczenia, margaryny, jajka, żółtek i cukrów zarabiamy ciasto (gdy będzie zbyt kruche, dodajemy śmietanę), dzielimy na dwie części i wkładamy do lodówki.
Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Ciasto wyjmujemy z lodówki. Każdą część rozwałkowujemy (tak, by spód przylegał też do boków formy).
Pierwszą część układamy w brytfance.
Wykładamy masę jabłkową i posypujemy cynamonem.
Układamy drugą część ciasta i nakłuwamy widelcem na całej powierzchni.
Pieczemy 40-50 minut w 180 stopniach, aż się mocno zarumieni.
Po upieczeniu zostawiamy w zamkniętym piekarniku przez 20 minut.
Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!