Przepisy
Szarlotka z dynią
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
300 g mąki krupczatki
150 g masła
50 g cukru
1 żółtko
1 płaska łyżka kwaśnej gęstej śmietany 18%
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
sól na czubku noża
ew. 1/2 łyżeczki cynamonu
Mus:
(proporcje odnoszą się do obranych i oczyszczonych owoców)
500 g dyni
300 g gruszek
300 g jabłek (antonówka lub reneta)
60 g cukru (lub 100 g cukru i 2 łyżki soku z cytryny)
ew. szczypta cynamonu, zmielonych goździków lub ziela angielskiego)
150 g masła
50 g cukru
1 żółtko
1 płaska łyżka kwaśnej gęstej śmietany 18%
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
sól na czubku noża
ew. 1/2 łyżeczki cynamonu
Mus:
(proporcje odnoszą się do obranych i oczyszczonych owoców)
500 g dyni
300 g gruszek
300 g jabłek (antonówka lub reneta)
60 g cukru (lub 100 g cukru i 2 łyżki soku z cytryny)
ew. szczypta cynamonu, zmielonych goździków lub ziela angielskiego)
Opis:
Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą, cukrem i ewentualnie cynamonem i dokładnie posiekać z zimnym tłuszczem. Dodać żółtko oraz śmietanę i jak najszybciej zagnieść gładkie ciasto.
Kulę zawinąć w folię i włożyć na kilka godzin do lodówki.
Przygotować mus owocowy. Obraną i pozbawioną miąższu z pestkami dynię pokroić w drobną kostkę, zalać kilkoma łyżkami wody i dusić pod przykryciem na maleńkim ogniu aż zacznie się robić miękka. Dodać pokrojone w kostkę jabłka oraz gruszki, dusić aż owoce zaczną się rozpadać. Dodać cukier oraz ewentualnie zmielone przyprawy korzenne. W razie potrzeby odparować nadmiar płynu.
Połową ciasta wykleić małą tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Należy pamiętać o zrobieniu rantu z ciasta, aby mus nie przywarł do blachy i nie przypalił się. Ciasto ponakłuwać gęsto widelcem i podpiec na złoto w piekarniku nagrzanym do ok. 180 stopni.
Na podpieczony spód wyłożyć mus owocowy i równomiernie pokruszyć pozostałą część ciasta. Piec aż wierzch zacznie się lekko rumienić.
Gotowe obficie posypać cukrem pudrem.
Warto też wypróbować wersji z dynią, jabłkami, odrobiną cukru oraz szczyptą przypraw korzennych (cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa, goździki)
Kulę zawinąć w folię i włożyć na kilka godzin do lodówki.
Przygotować mus owocowy. Obraną i pozbawioną miąższu z pestkami dynię pokroić w drobną kostkę, zalać kilkoma łyżkami wody i dusić pod przykryciem na maleńkim ogniu aż zacznie się robić miękka. Dodać pokrojone w kostkę jabłka oraz gruszki, dusić aż owoce zaczną się rozpadać. Dodać cukier oraz ewentualnie zmielone przyprawy korzenne. W razie potrzeby odparować nadmiar płynu.
Połową ciasta wykleić małą tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Należy pamiętać o zrobieniu rantu z ciasta, aby mus nie przywarł do blachy i nie przypalił się. Ciasto ponakłuwać gęsto widelcem i podpiec na złoto w piekarniku nagrzanym do ok. 180 stopni.
Na podpieczony spód wyłożyć mus owocowy i równomiernie pokruszyć pozostałą część ciasta. Piec aż wierzch zacznie się lekko rumienić.
Gotowe obficie posypać cukrem pudrem.
Warto też wypróbować wersji z dynią, jabłkami, odrobiną cukru oraz szczyptą przypraw korzennych (cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa, goździki)
Przepis udostępniony przez:
Wkn
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi