Szarlotka z pierniczkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

jabłka złota lub szara reneta - 1,5 - 2 kg
galaretka brzoskwiniowa lub morelowa - 2 szt
pierniczki najzwyklejsze,katarzynki lub upieczone w domu- 3-4 opak (30 - 35 dag)
mleko - 350-400 ml
masa galaretkowo-snieżkowa:
galaretka agrestowa - 1 opak
śnieżka light - 2opak
na ciasto:
cukier - 3/4 szkl
cukier z prawdziwą wanilią - 2-3 łyżeczki
oliwa z oliwek - 1,

Opis:

Ciasto o konsystencji biszkoptu pieczemy wg standardowego przepisu lecz dodajemy do niego oliwę i proszek do pieczenia:

żółtka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy ubitą na sztytwno pianę z białek, po wymieszaniu dodajemy łyżkę oliwy i na koniec mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.

Pieczemy w 180 stopniach C. około 30minut - na złoty kolor.

Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki i wkładamy do zakwaszonej kwaskiem cytrynowym wody.

Obrane ścieramy na tarce jarzynowej z grubymi otworami.

Podsmażamy i do podsmażonych wsypujemy sypkie galaretki.

Dokładnie mieszamy i odstawiamy.

Na przestudzony a'la biszkopt rozkładamy przesmażone, ciepłe jabłka wymieszane dokładnie z galaretkami.

Na jabłkach układamy katarzynki.

Galaretkę rozpuszczamy w 100 ml wrzącej wody i dokładnie, aż do całkowitego rozpuszczenia się jej mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce.

Śnieżki przygotowujemy wg przepisu producenta, zamieszczonego na opakowaniu, tylko dodajemy o 50 ml mleka mniej.

Ubijamy ją ok 3-5 minut a następnie dodajemy porcjami krzepnącą galaretkę

. Masą śnieżkowo-galaretkową nakrywamy masę jabłkową i katarzynki. Wstawiamy do chłodziarki.