Przepisy

szarlotka z pokrywką

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:

300 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g cukru

1 łyżka cukru waniliowego

1 jajko

1 łyżka jogurtu naturalnego

150g masła

Nadzienie:

5-6 średnich jabłek

3 łyżki brązowego cukru

1 łyżka cynamonu

rodzynki (ewentualnie)

3 łyżki wody

Opis:

Przepis pochodzi z "Księgi wypieków Dr Oetkera" ale zawiera moje modyfikacje.

Przepis u mnie na blachę 26x21cm.

Mąkę pszesiewam do miski razem z proszkiem do pieczenia, dodaję cukry, mieszam. Masło ścieram na tarce o dużych oczkach, zaczynam łączyć z mąką rozcierając palcami jak kruszonkę.Dodaję jajko i jogurt.Zagniatam, gdy składniki zaczynają się łączyć w całość, ciasto wysypuję na stolnicę i zagniatam na gładkie ciasto. Formuję w kulę i wkładam na pół godziny do lodówki.

W tym czasie obieram jabłka i kroję w dużą kostkę. Wrzucam do garnka podlewam wodą i zaczynam je dusić, dodaję cukier, czekam aż się rozpuści, mieszam. Kiedy jabłka zaczną się lekko rozpadać dodaję cynamon i ewentualnie rodzynki. Zdejmuję z gazu.

Blachę wysmarowuję masłem i wysypuję bułką tartą. Ciasto wyjmuję, dzielę na pół i rozwałkowuję do wielkości blachy, przekładam do blachy i nakłuwam widelcem w paru miejscach.

Ciasto podpiekam przez 10 minut w piekarniku w 200st.

Na podpieczone ciasto nakładam jabłka, mogą być jeszcze ciepłe, przykrywam drugą,rozwałkowaną częścią ciasta. Piekę 25-35 minut w 200st.

Wystudzone ciasto zazwyczaj lukruję lukrem z soku z cytryny i cukru pudru lub posypuję tyko cukrem pudrem.