Szarlotka z polewą miodowo- migdałową
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
Ciasto:
- 270 g mąki
- 120 g cukru pudru
- 130 g masła
- 2 jajka
- 270 g mąki
- 120 g cukru pudru
- 130 g masła
- 2 jajka
Masa jabłkowa:
- 2 kg jabłek ( szara reneta lub inne kwaskowe )
- sok z cytryny
- 50 g masła
- 50 g cukru
- 1 budyń śmietankowy ( z cukrem lub bez )
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 100 g rodzynek
Polewa:
- 2 kg jabłek ( szara reneta lub inne kwaskowe )
- sok z cytryny
- 50 g masła
- 50 g cukru
- 1 budyń śmietankowy ( z cukrem lub bez )
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 100 g rodzynek
Polewa:
- 15 g masła
- 75 g cukru
- 2 łyżki miodu pszczelego płynnego
- 3 łyżki mleka
- 60 g płatków migdałowych
- 75 g cukru
- 2 łyżki miodu pszczelego płynnego
- 3 łyżki mleka
- 60 g płatków migdałowych
Opis:
Mąkę przesia na stolnicę, dosypać puder, dodać masło i to wszystko posiekać dokładnie nożem, dołożyć jajka i zarobić ciasto. Włożyć na godzinę do lodówki.
Kiedy ciasto się chłodzi przygotować masę jabłkową- jabłka obrać, pokroić na kawałeczki, skropić sokiem z cytryny. Dusić je przez 20 minut z masłem, cukrem i rodzynkami. Do gorących jabłek wsypać proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną. Dobrze wymieszać.
Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować cienko i wyłożyć tortownicę o średnicy 26 cm, tzn. dno i boki ( wysmarować obręcz masłem, aby rant ciasta się przykleił ), wyłożyć ciepłą masę jabłkową i polać polewą.
Przygotowanie polewy- wszystkie składniki polewy włożyć do garczka, wymieszać i zagotować ( ma być dość płynna, niezbyt gęsta ). Gorącą polewę wylać na jabłka i wstawić ciasto do piekarnika.
Piec ok. 40 minut w temp. 150 stopni przy włączonym termoobiegu.
Ciasto kroić schłodzone.
Kiedy ciasto się chłodzi przygotować masę jabłkową- jabłka obrać, pokroić na kawałeczki, skropić sokiem z cytryny. Dusić je przez 20 minut z masłem, cukrem i rodzynkami. Do gorących jabłek wsypać proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną. Dobrze wymieszać.
Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować cienko i wyłożyć tortownicę o średnicy 26 cm, tzn. dno i boki ( wysmarować obręcz masłem, aby rant ciasta się przykleił ), wyłożyć ciepłą masę jabłkową i polać polewą.
Piec ok. 40 minut w temp. 150 stopni przy włączonym termoobiegu.
Ciasto kroić schłodzone.
Przepis usłyszany na falach Radia Rzeszów.
Ciut przeze mnie zmodyfikowany.