Przepisy

Szaszłyk z piersi kurczaka w mleczku kokosowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 dużą podwójną pierś z kurczaka (60-70 dag)

100 ml mleczka koksowego

2 łyżki sosu sojowego

1 limonka

1 łyżeczka ziaren kolendry

1/2 cebulki

2 ząbki czosnku

Dip z masła orzechowego

150 g masła orzechowego (Felix-lekko słodkie)
120 ml mleka lub mleczka kokosowego
100 ml wody
1 łyżka oleju
1 ostra papryczka chili
1 mała cebulka ( lub biała część szczypioru)
1 łyżeczka imbiru mielonego

W rondelku rozgrzać olej. Papryczkę i cebulkę pokroić drobno. Smażyć mieszając przez 2-3 minuty. Dodać masło orzechowe, mleko, wodę i imbir. Cały czas mieszając podgrzewać przez kolejnych kilka minut. Jeśli dip jest za gęsty dodać jeszcze wody. Podawać na ciepło lub zimno.

Opis:

Pierś z kurczaka podzielić na części i pokroić w długie paski o szerokości 2-3 cm.

W moździerzu utrzeć czosnek i kolendrę, cebulkę pokroić w drobniutką kostkę, limonkę dokładnie wyszorować i otrzeć z niej skórkę a następnie wycisnąć sok. Do mleka kokosowego dodać sos sojowy, czosnek, kolendrę, cebulkę oraz skórkę i sok z limonki. W powstałej marynacie zanurzyć kurczaka i odstawić na co najmniej 1-2 godziny. Namoczyć patyczki do szaszłyków.

Po tym czasie nadziewać mięso na patyczki tworząc harmonijki. Grillować około 5-7 minut z każdej strony. Podawać z dipem z masła orzechowego.