Szaszłyki z ananasem, pomidorkami i cukinią

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 kg łopatki wieprzowej,
1 cukinia,
1/2 puszki ananasa,
300 g pomidorków cherry,
3 cebule,
marynata:
1 łyżka Jack Daniels barbecue,
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej ,
1/2 łyżeczki pieprzu,
szczypta soli prowansalskiej,
1/2 łyżeczki kolendry,
5 łyżek oliwy z oliwek.

Opis:

Przygotowujemy marynatę: rozcieramy w moździerzu gałkę muszkatołową wraz z kolendrą. Dodajemy pieprz, sól oraz oliwę z oliwek. Dodajemy sos Jack Daniels barbecue. Mieszamy wszystkie składniki. Mięso kroimy w dużą kostkę i polewamy ją marynatą, dokładnie mieszając. Odstawiamy na co najmniej 2 godziny do lodówki. Cukinię oraz cebulkę kroimy w plasterki. Nadziewamy na szaszłyki : mięso, cebula, cukinia, ananas i pomidor.