Szaszłyki z krewetkami i serem tofu

Tofu kroimy w kostkę wielkości 1x1cm. Paprykę, cukinię oraz cebulę dzielimy na cząstki podobnej wielkości (cebulę najlepiej przeciąć wzdłuż na cztery części, następnie każdą ćwiartkę na pół po szerokości, dzięki czemu powstaną poręczne do nabijania trójkątne kawałeczki).
Rozmrażamy krwetki, jeśli były mrożone.
Oliwę przelewamy do miseczki, dodajemy po łyżeczce rozmarynu, oregano, kolendry, pietruszki, dwa przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz szczyptę soli.
Pokrojone warzywa, tofu oraz krewetki mieszamy z oliwą i odstawiamy na około godzinę.

Składniki nabijamy składniki na patyczki w dowolnej kolejności, najlepiej tak, by kolory kontrastowały ze sobą.
Pieczemy na grillu po 3 minuty z każdej strony. Serwujemy z dipem czosnkowym.

2 łyżki śmietany  łączymy z 1 łyżką majonezu, szczyptą soli oraz cukru, 1/2 pęczka drobno posiekanej pietruszki oraz kilkoma liśćmi świeżej mięty (zamiennie szałwii).