Przepisy

Szaszłyki z łososia z kuskusem

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki ( dla 2 osób):

Na szaszłyki:

400g - 450g łososia norweskiego
2 łyżki gotowego sosu teriyaki (np.: Tao Tao)
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka świeżo startego imbiru (lub imbiru suszonego, ale świeży daje lepszy aromat)
1 łyżeczka przyprawy 5 smaków
szczypta soli i pieprzu

Na kuskus:

200g kuskusu
1/2 czerwonej papryki
1/2 żółtej papryki
1 cebula dymka (pokrojona w całości)
1/2 cebuli czerwonej
2-3 ogórki konserwowe
500mln bulionu warzywnego - może być z kostki
1 płaska łyżeczka curry
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz

Opis:

Pozbawionego skóry łososia pokrój w kostkę. Z pozostałych składników przygotuj marynatę. Kawałki łososia dokładnie obtocz w marynacie i odstaw na około 2h. Po tym czasie nabij łososia na patyczki do szaszłyków. Skrop pozostała marynatą. Piecz około 15 minut w rozgrzanym do 220C piekarniku.

Kuskus zalej gorącym bulionem i odstaw aż nasiąknie. Wszystkie warzywa pokrój w bardzo drobną kostkę i wymieszaj z kuskusem. Dodaj curry, oliwę i dokładnie wymieszaj. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem. Smacznego!