Przepisy

Szaszłyki z mięsa drobiowego faszerowanego serem ricotta z mango

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 duża pierś kurczaka

½ dużego mango

ok. 100 g sera ricotta

ok. 10 liści mięty i melisy

Przyprawy:

mielona kolendra

chili

papryka słodka

Marynata:

olej (użyłam słonecznikowego)

chili

rozmaryn

Dodatkowo:

4 patyczki do szaszłyków

foremka do wykrawania ciastek w kształcie gwiazdki

Opis:

Mięso rozbijam cienko tłuczkiem do mięsa.

Przygotowuję marynatę: mieszam olej z chili i rozmarynem i smaruję mięso z obu stron. Za pomocą foremki do ciastek wycinam gwiazdki z plastrów mango.

Przyrządzam nadzienie: mieszam ser, kolendrę, rozdrobnione liście melisy i mięty, chili, słodką paprykę wraz z plasterkiem mango. Wygodnie zrobić to za pomocą widelca. Farszem serowym smaruję mięso. Zwijam w rulon. Całość owijam torebką foliową i wkładam na kilka godzin do zamrażalnika. Po upływie tego czasu lekko zmrożone mięso kroję ostrożnie bardzo ostrym nożem na krążki o grubości ok. 4 cm. Na szpatułki delikatnie nadziewam krążki mięsno serowe i kawałki mango. Grilluję.