Przepisy

Szaszłyki z sosem satay - ไก่และหมูราดซอสสะเต๊ะ

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Mięso

300 g piersi z kurczaka
300 polędwicy
300 g schabu

Marynata do mięsa

2 łyżeczki brązowego cukru
½ łyżeczki ostrej pasty paprykowej
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonej kurkumy
½ łyżeczki kminu
½ łyżeczki mielonej kolendry
½ łyżeczki curry w proszku
2 łyżki oleju arachidowego

Sos satay

200 ml mleczka kokosowego
100 ml bulionu drobiowego
2 łyżki soku z limonki
1 łyżka brązowego cukru
½ szklanki orzechów arachidowych, prażonych, niesolonych
1 porządna łyżka czerwonej pasty curry

Opis:

Przygotowanie mięsa

Mięso najlepiej przygotować dzień wcześniej, żeby zdążyło przez noc wchłonąć aromaty i dostatecznie skruszeć.

Najpierw przygotowujemy marynatę - rozgniatamy czosnek z cukrem i mieszamy z pozostałymi przyprawami i olejem.

Mięso wyjmujemy z lodówki, dokładnie myjemy i osuszamy za pomącą papierowych ręczników. Tniemy na paski o grubość 1-2 cm i nadziewamy na patyczki. Patyczki dobrze jest wcześniej zmoczyć w wodzie, nie będą się przypalały.

Następnie mięso smarujemy wcześniej przygotowaną marynatą i wkładamy na noc do lodówki.

Sos satay

Nazajutrz zaczynamy od zrobienia sosu. Rozcieramy drobno orzechy i mieszamy razem z pastą curry.

W niedużym rodelku zagotowujemy mleczko kokosowe.

Do gotującego się mleczka dodajemy orzechy z pastą i bulion. Gotujemy na małym ogniu jeszcze kilka minut, mieszając. Wrzucamy cukier i mieszamy dalej aż się rozpuści. Dodajemy sok z limonki i sos gotowy.

Czas na ruszt!

Szaszłyki smażymy na grillu lub patelni grillowej, przekładając je raz z każdej strony, aż do zarumienienia mięsa i przypieczenia wzorku.

Podajemy od razu gorące razem z sosem i sałatą.

Smacznego!