Szczaw na zupę pasteryzowany

Liście szczawiu umyć i mokre wkładać partiami do szerokiego, niskiego garnka .Podgrzewać, mieszając aż cały zmieni kolor i "oklapnie". Podgrzaną partię przekładać do drugiego naczynia.
Jeśli licie są za suche i przywierają do dna to podlać odrobiną wody.
Po skończeniu podgrzewania wszystko zmiksować blenderem na przecier i wkładać do słoików.
Pasteryzować 10 minut, słoiki wyjmować przez ściereczkę, dokręcać wieczka i odwracać. Pozostawiać do ostudzenia.

Taki szczaw na zimę robię od lat i jest doskonały: łatwo, szybko i bez dodatku soli. A poza tym w zupie nie pływają kawałki liści (czego moja rodzina nie znosi)