Szczaw w słoiczkach -bez pasteryzowania

Stopień trudności

Składniki:

1.Szczaw(dowolna ilość)
2.Sól

Opis:

Szczaw płuczemy i kroimy.Z ogonkami lub bez-jak kto lubi(ja obcinam ogonki).Przekładamy do miski,zasypujemy sporą ilością soli,mieszamy.Odstawiamy na ok.1godzinkę,(mieszając co jakiś czas)tak żeby puścił sok i zmiękł.Odciskamy z soku(nie wylewamy go) i nakładamy do słoiczków.Sok który został rozlewamy do słoiczków(po troszku).Dobrze zakręcamy i gotowe.Moja babcia zawsze robiła taki szczaw na zimę i do zupki jest bardzo dobry.