Szczupak po cygańsku

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 szczupak (800-900 g)
sól, pieprz
tłuszcz
mąka
3 łyżki oleju
musztarda
cukier
1 łyżeczka siekanego szczypiorku
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka siekanej natki
2-3 ogórki konserwowe
2 cebule
5 łyżek keczupu

Opis:

Szczupaka oczyścić, wypatroszyć, umyć, przekroić wzdłuż, usunąć kręgosłup i skórę. Oprószyć solą i pieprzem, odstawić na 30 min w chłodne miejsce. Następnie rybę obtoczyć w mące, lekko obsmażyć z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Cebulę obrać, pokroić w plasterki. Ogórki pokroić w paseczki. Rybę ułożyć w naczyniu żaroodpornym, obłożyć cebulą i ogórkami, posypać szczypiorkiem i natką. Czosnek obrać, przepuścić przez praskę. Keczup wymieszać z olejem. Przyprawić solą. pieprzem, cukrem, czosnkiem