Szechuan Chicken

Stopień trudności
Trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
10 porcji

Składniki:

Bez kości bez skóry 2kg piersi z kurczaka (pokrojone w paski)
½ szklanki skrobi kukurydzianej
olej (do smażenia)
sos-
2 łyżki oleju
3 łyżki sosu ostrygowego
6 łyżek sosu sojowego z obniżoną zawartościa sodu
½ szklanki rosółu/bulionu
6 czerwone suszone chili (lub więcej w zależności od tego, jak ostry chcesz sos)
1 łyżka sherry
2 ząbki czosnku (rozdrobnione)
¼ łyżeczki świeżego imbiru (rozdrobnione)
3 dymki (posiekane)
¼ szklanki suchych prażonych orzeszków ziemnych
2 łyżeczki mąki kukurydzianej
2 łyżeczki zimnej wody

Opis:

Krok 1: Do miski lub torebki wrzucić paski kurczaka do mąki kukurydzianej. Podgrzać frytkownice do 375 stopni(lub olej w garnku).Paski kurczaka smażyć w partiach do uzyskania złotego koloru. Odsączyć na papierowych ręcznikach.
Krok 2: W misce wymieszać sos sojowy, sos ostrygowy i bulion z kurczaka. Rozgrzać 2 łyżki oleju w woku. Dodać czosnek, imbir i suszone chili.Podsmażyć 30 sekund. Dodać mieszankę sosu sojowego, a następnie dodać sherry. Gotować przez 2 minuty, a następnie w szklance połączyć 2 łyżeczki mąki kukurydzianej z 2 łyżeczkami wody i powoli wlać do sosu. Mieszać, aż sos zgęstnieje.

Krok 3: Do miski (lub do woku) wrzucić kawałki kurczaka z sosem. Udekorować zieloną cebulą oraz orzeszkami ziemnymi.
(wychodzą 4 porcje)
SMACZNEGO LUDZISKA