Sześciany wieprzowe w warzywach

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Kotlety:
350g mięsa wieprzowego (szynki)
2 łyżki prażonej cebuli
1 jajko
1 czerstwa bułka zwykła
1/2 łyżeczki soli
1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
2 łyżki oliwy

Warzywa:
300g cukinii
3 łodygi selera naciowego
1 strąk papryki
2 średnie marchewki
2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
sól, pieprz
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki oliwy

Opis:

Jeśli lubisz potrawy z patelni, a jednocześnie chcesz uniknąć tłustych zawiesistych sosów i niepotrzebnych panierek, wykorzystaj pomysł na kotlety duszone z porcją zdrowych i kolorowych warzyw. Sycące, lekkie i łatwe w wykonaniu. Sprawdzą się jako codzienny lub wykwintny obiad.

Bułkę namocz w wodzie. Gdy zmięknie, odciśnij i wymieszaj z zimnym mięsem, jajkiem, prażoną cebulą oraz przyprawami. Bardzo dokładnie wyrób masę. Możesz to zrobić w misie robota kuchennego. Z masy uformuj sześciany o boku ok. 4x4cm, usmaż z wszystkich stron na rozgrzanej oliwie. Przełóż do osobnego naczynia.

Marchew i seler naciowy pokrój w plasterki, podsmażaj krótką chwilę na rozgrzanej oliwie, obniż temperaturę, przykryj i duś do miękkości al dente. Dodaj pokrojoną w paski cukinię (jeśli zajdzie potrzeba usuń z cukinii gniazda nasienne), paprykę oraz usmażone wcześniej mięso. Przypraw solą, pieprzem, sosem sojowym, miodem oraz sokiem z cytryny. Duś pod przykryciem aż cukinia i papryka zmiękną. Jeśli sos nadmiernie odparuje, uzupełnij go gorącą wodą.

Podawaj z ugotowaną na sypko kaszą jaglaną lub makaronem.