Szparagi w szynce po włosku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

• duży słoik szparagów *
• plastry dobrej jakości szynki (po dwa na każdy szparag)
• 2 szklanki tartego sera żółtego (najlepiej mozzarella)

Sos:
• 1 1/2 puszki posiekanych pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• 1 posiekana cebula
• 4 łyzki oliwy z oliwek
• pół szklanki białego wina
• po łyżeczce suszonego oregano i bazylii, słodka papryka wedle uznania
• sól, pieprz i cukier do smaku
• łyżeczka kaparów (ewentualnie)

* szparagi oczywiście mogą być świeże, proponowałabym je w takim razie lekko podgotować

Opis:

Danie to podano nam kiedyś we włoskiej restauracji. Metodą prób i błędów wraz z mamą starałyśmy się odtworzyć je jak najdokładniej, aż wyszło takie oto coś :)

1. Czosnek posiekać. Oliwę rozgrzać na patelni, króciutko podsmażyć czosnek, dodać cebulę, zmniejszyć ogień i dusić cebulę do zeszklenia. Dodać pomidory wraz z zalewą oraz wino. Całość doprawić przyprawami, dusić, aż powstanie zawiesisty sos.

2. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Szparagi odsączyć z zalewy, każdy owinąć w dwa plastry szynki. Układać w żaroodpornym naczyniu jeden obok drugiego. Polać gotowym sosem pomidorowym i posypać startym żółtym serem. Zapiekać około 15 minut.

Można podawać na przykład jako przystawkę na gorąco.