Szparagi z szynka i sosem holenderskim

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

500g ziemniakow
500g szparagow
opcjonalnie - marchewka
szynka gotowana
sos:
2 zoltka
2 lyzki wody
lyzka soku cytrynowego
sol, bialy pieprz, pieprz cayenne
150g masla

Opis:

Jarzyny obrac.
Ziemniaki ugotowac w osolonej wodzie.
Szparagi obrac, trzymajac je za glowke, najlepiej specjalnym nozem lub takim obierakiem do jarzyn z ruchoma czescia tnaca. Szparagi ubotowac w osolonej i poslodzonej lyzeczka cukru wodzie. Jesli mozliwe to tak umiescic je w wodzie, aby glowki nie byly od razu zanurzone..bo sa bardzo szybko miekkie.
Potrzebuja ok 15.. gora 20 minut.
Szynke zwinac w rulon i pokroic w male paseczki. Ulozyc na talerzu, taka zimna. Maslo stoipc ale nie ogrzewac wiecej.

Zoltka+ wode + cytryne umiescic w miseczce nad para wodna i ubijac rozga lub mikserem elektrycznym az bedzie puszysty krem. Dodawac po lyzce masla.. natychmiast serwowac.
Uwaga sos jest bardzo tlusty. Ugotowane jarzyny ulozyc obok szynki a na szynke polozyc szparagi.
Polac sosem holenderskim. Smacznego.