Szparagowo- cytrynowe linguine z rukolą

Orzeszki piniowe upraż na suchej patelni przez 2-3 minuty, obserwując cały czas (bardzo łatwo je przypalić!), odłóż na talerz i odstaw na bok.
W dużym garnku zagotuj wodę z łyżeczką soli, dodaj do niej makaron i gotuj przez pierwsze 4-5 minut.
W międzyczasie rozpuść rosołki w 300 ml gorącej wody.
Ser zetrzyj na drobnej tarce.
Szparagi pokrój na 3 części i dodaj do gotującego się makaronu, gotuj razem przez kolejne 4-5 minut. Kiedy makaron ze szparagami jest al dente odcedź i zostaw go na sicie.
Czosnek obierz i pokrój na cienkie plasterki.
Zetrzyj skórkę z 1 cytryny. Drugą cytrynę, ze skórką pokrój na ćwiartki. 
W garnku w którym gotował się makaron (lub na dużej patelni) rozgrzej 4 łyżki oliwy, dodaj pokrojony czosnek i podsmaż 1-2 minuty, aż zmięknie. Dodaj odcecone linguini ze szparagami, rozpuszczone rosołki, otartą skórkę z cytryny, starty ser, skrop z sokiem z cytryny bez skórki i dobrze wszystko wymieszaj. Jeśli twój makaron wygląda na suchy, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i wymieszaj.
Podawaj makaron posypany listkami rukoli (chociaż możesz ją pominąć) i prażonymi orzeszkami, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i skropiony pozostałą oliwą , udekorowany ćwiartką cytryny.
Smacznego!

Przepis pochodzi z Gusto.