Szpinakowe wiatraczki

W prawo

Stopień trudności
Trudny
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

Ciasto:
250 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży
2 płaskie łyżeczki cukru
pół płaskiej łyżeczki soli
1/3 szklanki letniej wody
6 dag miękkiego masła w temp. ok. 25 st. C

Farsz:
300 g szpinaku mrożonego w liściach lub pęczek świeżego
1 duża cebula
1 łyżka oleju
szczypta soli
szczypta świeżo mielonego pieprzu

Dodatkowo:
3 łyżki sera feta pół tłustego
1 małe jajko

Opis:

Drożdże rozetrzeć z cukrem, wymieszać z letnią wodą. Wsypać mąkę, sól, dodać miękkie masło. Wyrobić miękkie i elastyczne ciasto.
Przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut.

W tym czasie zeszklić posiekaną cebulę. Osolić, wymieszać, dodać mrożony szpinak, przykryć i podgrzewać do momentu rozmrożenia, co jakiś czas mieszając. Odparować, przyprawić pieprzem. Ostudzić.

Ciasto rozwałkować cienko, podsypując niewielką ilością mąki.

Wyciąć kwadraty. Każdy naciąć lekko po przekątnej.
Na środek nakładać po czubatej łyżeczce farszu szpinakowo-cebulowego. Na wierzch pokruszyć ser feta.

Skleić rożki kwadratów, tak aby powstał wiatraczek. Skrócić skrzydełka, zawijając końcówki i podklejając je.

Ciasteczka układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, zachowując niewielkie odstępy.
Smarować rozkłóconym jajkiem.

Wstawić do zimnego piekarnika, zamknąć drzwiczki, zostawić ciasteczka na 10 minut, aby podrosły.

Ustawić temperaturę na 200 st. C, grzanie góra+dół.
Piec przez około 25 minut do zrumienienia.

Smacznego.