szpinakowo-oliwkowa carbonara

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

500 g dowolnego makaronu (ja preferuję kokardki, ale można wykorzystywać inne)
500 ml śmietany 12% (kwaśna lub słodka, nie ma znaczenia)
200 ml wody - lub więcej - zależy od tego jak gęste wyjdzie
2 serki topione po 100 g
ok 300 g szynki i/lub boczku (robiłam z jednym i drugim)
ok 200 g startego sera żółtego
1 jajko
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
ok 300 g szpinaku mrożonego
ok słoik (270 g) czarnych oliwek (dla moich panów cały słoik, dla mnie poniżej 1/3 na całą porcję)
sól, pieprz, papryka słodka, ostra
bazylia suszona lub świeża

Opis:

Makaron ugotować - wg czasu na opakowaniu odejmując 2 minuty.

Na odrobinie oleju lub oliwy podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę. Do tego dodać pokrojony czosnek. Dalej szynka i /lub boczek pokrojone w słupki. Gdy szynka nam się zrumieni, całość zalać śmietaną. Gotować jakieś 7 minut - aż śmietana zmieni kolor. Dolać wodę Dodać serki topione, jeszcze chwilę pogotować (do roztopienia się serków). Dodać szpinak (albo wcześniej rozmrożony, albo wydłużyć czas gotowania o rozmrażanie szpinaku) i oliwki. Dodać makaron. Wszystko doprawić do smaku. Pogotować jeszcze ze 2-3 minuty. Wyłączyć gaz. dodać ser żółty wymieszany z jajkiem (już nie może się gotować), dokładnie wymieszać. serwować na gorąco.

Smacznego!!!!