Szwedzkie ciasteczka świąteczne

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na ok. 30 sztuk:

2 ugotowane na twardo żółtka
100 g masła
pół szklanki* cukru
3 łyżki kwaśnej gęstej śmietany
1 surowe żółtko
skórka starta z 1 cytryny i 1 pomarańczy
2 i 1/2 szklanki mąki + trochę do podsypywania
pół łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
1 surowe białko
1 łyżka cukru + 1 łyżka zmielonych migdałów

Opis:

Ugotowane żółtka rozgnieść widelcem, połączyć z masłem, dobrze wymieszać na "papkę". Dodać cukier, śmietanę, skórkę z cytryny i pomarańczy i surowe żółtko. Wymieszać. Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Zagnieść gładkie ciasto (w razie potrzeby podsypać mąką).

Ciasto rozwałkować na grubość ok. 5 mm, powykrawać z niego ciasteczka w różnych kształtach. Każde ciastko posmarować białkiem i posypać cukrem wymieszanym z migdałami..

Ciasteczka poukładać na papierze do pieczenia. Piec ok. 15-20 minut w 170 stopniach.

Lekko zmodyfikowany przepis z książki "Fresh from the oven - Cookies & Biscuits"