szybka i elegancka kremowa zupa z brokułów

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 brokuł
2/3 szklanki mleka
2 kostki bulionowe (drobiowo-warzywne lub cielęce)
3 szklanki wody
słodka smietanka ok. 50ml
kilka łyżek płatków migdałowych
łyżka cukru
maggi do smaku
pieprz 3-kolorowy świeżomilony do smaku
bita śmietana do dekoracji lub trochę śmietany kwaśnej
ew. szczypta czosnku granulowanego

Opis:

brokuł umyc, podzielić na cząstki, trzon usunąć, łodygi pokroić na mniejsze kawałki. Zalać wodą i mlekiem, dodać kostki bulionowe i pełną łyżkę cukru, gotować do miękkości (uważać, żeby nie wykipiało)

po ugotowaniu

całość zmiksować dodając słodką śmietankę. Doprawić do smaku maggi i pieprzem, ew. dodać cukru (zupa ma być delikatna, lekko słodkawa). Można dodać odrobinę czosnku proszku.

na suchej patelni zrumienić płatki migdałowe

zupę rozlać do bulionówek, udekorować kleksem śmietany (świetnie komponuje się bita śmietana w sprayu), posypać płatkami migdałowymi. Serwować z grzanką.

Zupa idealnie nadaje się na przystawkę. Jest łatwa i szybka w wykonaniu, a jednocześnie wykwintna.
Smacznego :)