Szybki sos śmietanowo-łososiowy do makaronu

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Krótki
Ilość porcji
2 porcje

Składniki:

ok. 100g łososia wędzonego na zimno
garść małych zielonych oliwek bez pestek
pół papryki ramiro
2 pieczarki
1 łyżeczka oliwy lub oleju
łyżka posiekanego drobnego szczypiorku lub dymki
sok z cytryny do smaku
ok. 2 łyżek gęstej łagodnie ukwaszonej śmietany
opcjonalnie 1 łyżka serka śmietankowego typu almette
ok. 1/4-1/3 szkl wywaru warzywnego

Opis:

Wieczór po pracy. Głód ssie, a w lodówce świeci światło i drzemią resztki składników. Nadzieja na makaron w szafce. Będzie obiadokolacja czy nie będzie...
Podobno dobre jedzenie można wyczarować prawie z niczego ;)

Wstaw wodę na makaron. W czasie, gdy czekasz, aż zacznie bulgotać, przygotuj szybki sos.

Na patelni podsmaż cienkie plasterki białych lub brązowych pieczarek oraz półplasterki papryki ramiro. Wrzuć przekrojone na pół oliwki, dodaj małą szczyptę soli. Zalej kilkoma łyżkami wody, połącz ze śmietaną i opcjonalnie łyżką serka śniadaniowego.

Wsyp posiekany drobny szczypiorek (lub wcześniej podsmaż wraz z pieczarkami plastry dymki), dodaj pokrojonego w kostkę łososia wędzonego na zimno. Podgrzewaj dosłownie chwilę. Przypraw do smaku ostrą papryką i kilkoma kroplami soku z cytryny. Wymieszaj z ugotowanym al dente makaronem.

Smacznego.

Proporcje składników można dowolnie zmieniać, zrezygnować z pieczarek lub oliwek, zastąpić zielone oliwki czarnymi, albo przygotować sos na bazie zeszklonej posiekanej cebulki.