Szyneczka Ani

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 ładna szynka wieprzowa(bez skóry)
Zalewa:
1,5 l wody
3 łyżki soli
2 łyżki vegety
3 łyżki likieru migdałowego
sok z 0,5 cytryny
5 listków laurowych
6 ziarenek ziela angielskiego
6 ziarenek czarnego pieprzu
2 łyżki przyprawy do sałatek(Prymat)
10 ziarenek gorczycy
Pomada do mięsa:
3 łyżki miodu
2 łyżki musztardy miodowej
0,5 łyżeczki ostrej papryki w proszku
5 łyżek oliwy z winogron
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka cząbru
2 łyżeczki majeranku

Opis:

Przygotowujemy zalewę do mięsa z podanych składników,wkładamy szynkę i odstawiamy na 5 godzin do lodówki(w między czasie obracamy nasze mięsko).Po tym czasie wstawiamy mięsko w zalewie na mały palnik i lekko obgotowujemy,tak ,aby pozamykały nam się naczynka w szynce,tak ok.25 minut na minimalnym ogniu.Przygotowujemy pomadę,czosnek przeciskamy przez praskę,wszystko mieszamy ze sobą.Przestudzoną szynkę nacinamy z gładszej strony w kratkę,na ok.0,5 cm głęboko,spód leciutko smarujemy częścią pomady,układamy kratką do dołu i wstawiamy do piekarnika(200*),po pół godzinie zmniejszamy temperaturę do 180*,obracamy szynkę i smarujemy pomadą dokładnie wsmarowując w nacięcia i pieczemy przez 25 minut.Po tym czasie ja zmniejszam temperaturę do 100* i trzymam w piekarniku przez kwadrans,wtedy mam pewność,że mięsko jest takie jak być powinno.Smacznego.