Przepisy

Szynka gotowana

  • Stopień trudności

    Łatwy
  • Czas wykonania

    Długi
  • Ilość porcji

    16 porcji

Składniki:

szynka gotowana
  • ok. 1 kg szynki wieprzowej (najlepiej w kształcie"kulki" lub w zgrabnym, niezbyt płaskim kawałku)
    2 łyżeczki soli (można pół na pół z solą peklową)
    1 łyżeczka pieprzu
    1 łyżka majeranku
    1 łyżeczka czosnku granulowanego
    1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
    2 łyżki oleju

    Zalewa:
    2l wody zimnej 
    2 łyżki majonezu
    1 łyżka musztardy
    2-3 łyżki soli
    2 liście laurowe
    kilka ziarenek ziela angielskiego
    2 ząbki czosnku
    opcjonalnie: gałązka rozmarynu
    owoce jałowca 

  • Sposób przygotowania1.

    Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, natrzeć solą i przyprawami, skropić olejem, włożyć do miski, przykryć folią i odstawić do lodówki na 24-48 godz.



Opis:

składniki zalewy wymieszać 
włożyć mięso tak by całe było zanurzone w zalewie 
doprowadzić do wrzenia i gotować 10 minut pod przykryciem  wyłączyć gaz ,
pozostawić do następnego dnia .
po 24 godzinach ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować 15 minut ..wystudzić w zalewie ...ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować 10 minut ..
pozostawić do wystygnięcia w garnku ..
gotowe smacznego

Przepis udostępniony przez:

baryz1
Przejdź do pełnej wersji serwisu