Szynka pieczona bejcowana

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2 kg szynki bez kości

Zalewa:
3 l wody
1/2 szklanki czerwonego wina
3 listki laurowe
kilka ziarenek: pieprzu, jałowca, gorczycy, ziela angielskiego
1 łyżka soli i majeranku
4 łyżki soli peklowej
3 ząbki czosnku

Opis:

Zalewa:
gotujemy wodę ze wszystkimi dodatkami, studzimy. Wkładamy szynkę, by była cała przykryta.
Trzymamy w chłodnym miejscu 3-4 dni.
Mięso wyjmujemy, zalewę gotujemy i do gorącej wkładamy szynkę. Gdy zalewa wystygnie wyjmujemy szynkę, jest gotowa do pieczenia.
Do płaskiego naczynia wkładamy szynkę, dodajemy szklankę zalewy.Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 C przez 2 godziny, obracając mięso i podlewając pozostałą zalewą.
Podajemy na zimno lub na ciepło.

Smacznego!