szynka pieczona do pieczywa

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Do wykonania szynki wykorzystałam mięso z dzika, ale równie dobrze można wykonać ją z mięsa wieprzowego.

- ładny kawałek szynki
- 10-15 dag słoniny
- majeranek
-2-3 łyżki masła
-1 cebula

marynata do mięsa
-1 litr wody
-3 łyżki soli
-3 pokruszone liście laurowe
-10 ziaren ziela angielskiego
-10 ziaren pokruszonego jałowca
-½ łyżeczki kolendry
-2 łyżeczki grubo roztartego pieprzu
-5 ząbków czosnku
-1 czubata łyżka majeranku

Opis:

Marynata
Wszystkie składniki włożyć do garnka i zagotować. Pogotować chwilkę, a następnie wystudzić.

Mięso
Mięso umyć, oczyścić z błon a następnie włożyć do wystudzonej zalewy na 2 doby- najlepiej do lodówki lub postawić w chłodnym miejscu. Po tym czasie wyjąć z zalewy, osuszyć papierowym ręcznikiem. Mięso w kilkunastu miejscach ponacinać nożem i naszpikować słoniną. Oprószyć majerankiem i przełożyć na rozgrzane na patelni masło, by pozamykać pory. Chwile podpiec, a następnie przełożyć mięso na folię aluminiową, a na patelni zeszklić pokrojona w talarki cebulę. Cebulę wraz z masłem przełożyć na mięso i mocno zawinąć w folię, najlepiej 2-3 razy, żeby sos podczas pieczenia nie wydostawał się na zewnątrz-wówczas mięso będzie kruche i soczyste.

Mięso przełożyć do piekarnika i upiec ok. 1,5 godziny- długość pieczenia zależy od wielkości szynki. Przestudzona szynka jest idealna na kanapki.

Wszystkim życzę smacznego:-)