Przepisy

Szynka Sarenki

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1,5 kg szynki wieprzowej

2 szklanki rosolu,

2 szklanki bialego lub rozwego wytrawnego wina,

cebula,

glowka czosnku,

olej do smazenia,

3-5 jablek,

lyzka miodu rozpuszczona w 2 lyzkach wody,

kilka lyzek zurawin, dzemu jarzebinowego lub porzeczkowego,

przyprawy: sol, pieprz, papryka, czosnek, vegeta, kolendra, estragon, bazylia, majeranek,

Opis:

Szybke obwiazac nicia z kawalkiem sloniny i natrzec przyprawami. Pozostawic w lodowce na co najmniej dobe. Podsmazyc, rumieniac z kazdej ze stron, po czym przelozyc do rondla, zalac rosolem i winem, dodac cebule i przyprawy, gototwac ok 1,5 godz na srednim ogniu, przewracajac mieso co jakis czas. Przygotowac jakbla, nie obierac, przekroic na pol i wydrazyc srodek. W srodek wlozyc dzem i posypac majerankiem. Na forme do pieczenia wylac niewielka ilosc oleju lub oliwy hiszpańskiej. Wyjac szynke i wlozyc do formy. Szynke polac wywarem z garnka. Obrac zabki czosnku, pokroic w cienkie plastry i wylozyc na szynce, posypac majerankiem. Podpiec do zarumienienia czosnku, wyjac, ulozyc jablka dookola szynki i calosc polac plynnym miodem. Zapiekac dodatkowe 40-50 minut w 180 stopniach, co jakis czas podlewajac wytworzonym sokiem.