Szynka w sosie śmietanowo opieńkowym kasiuli

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ok 1/2 kg szynki (ew. innego miesa)
vegeta
świeżo mielony pieprz
ok 3 łyżki mąki
olej

Sos:
opieńki (nie podaję ilości, ale im więcej tym lepiej, oczywiście w granicach rozsądku)
2 duże cebule
2 ząbki czosnku
1 kostka rosołowa
3 ziarna ziela angielskiego
2 listki laurowe
świeżo mielony pieprz
śmietana
2 łyżki mąki

Opis:

Mięsko kroimy na spore kawałki (ok 2 cm), doprawiamy pieprzem i vegeta,posypujemy mąką. Odstawiamy w chłodne miejsce na ok 20 - 30 min
Zamarynowane mięso wrzucamy na bardzo mocno rozgrzany olej. Smażymy przekładając co jakiś czas, aż mięsko będzie miękkie (ok 20 min), (nie przejmujmy się jeśli nie będzie idealnie miękkie, gdyż dojdzie w trakcie dalszego gotowania). Zdejmujemy z patelni.

Na pozostałym oleju podsmażamy (2 min) cebulę pokrojoną w talarki, rozgniecione ząbki czosnku, następnie dodajemy opieńki (większe kapelusze przecinamy na mniejsze części). Smażymy dalej co jakiś czas mieszając. Zdejmujemy z ognia.

Do garnka przekładamy podsmażone grzyby z cebulką i mięsko. Całość zalewamy ok. litrem wody, dodajemy kostkę rosołową, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie, gotujemy pod przykryciem ok. 40 min, gdy wyparuje zbyt dużo wody, wówczas dolewamy. Na koniec zaciągamy śmietaną wymieszaną z mąką.

Podajemy z kaszą gryczaną, idealnie komponuje się z ogórkiem kiszonym!