Tagliatelle z intensywnym sosem grzybowym i kurczakiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 duża lub 2 mniejsze piersi kurczaka, pokrojone w kostkę
1 szklanka suszonych grzybów
1 cebula, obrana, pokrojona w kostkę
1 szklanka bulionu warzywnego
½ szklanki śmietanki do zup i sosów
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 czubata łyżka natki pietruszki, posiekanej drobno
sól, pieprz

masło i olej do smażenia
makaron tagliatelle (ilość dla 4 os)

Opis:

Suszone grzyby zalewam 1 szklanką wrzątku, przykrywam i odstawiam na ok. 2 h. Po tym czasie odcedzam grzyby, zachowując wodę z namaczania, siekam niezbyt drobno.
Na patelni rozpuszczam 1 łyżkę masła z 1 łyżką oleju, wrzucam pokrojoną pierś kurczaka, smażę na złocisty kolor. Podsmażone mięso przekładam do miski, przykrywam.
Na głębokiej patelni rozpuszczam 1 łyżkę masła, wrzucam cebulę. Smażę ok. 5 min do czasu aż stanie się szklista. Dodaję grzyby, mieszam, duszę całość, na małym płomieniu, pod przykryciem ok. 10 min. Po tym czasie dodaję kurczaka, smażę razem ok. 2 min.

W międzyczasie w misce mieszam wodę pozostałą po namaczaniu grzybów, bulion, śmietankę i mąkę ziemniaczaną. Całość wlewam na patelnie, dokładnie mieszam, doprowadzam do wrzenia, gotuję na małym płomieniu, mieszając od czasu do czasu ok. 3-5 min. Na koniec dodaję posiekana natkę i doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Podaję natychmiast ze świeżo ugotowanym makaronem tagliatelle.

Smacznego