Przepisy

Tagliatelle z pesto truflowym, borowikami i suszonymi pomidorami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

dla dwóch osób:

200 g makaronu tagliatelle

25 g suszonych borowików

2 łyżki pesto z truflami (lub pasty truflowej)

4 suszone pomidorki z oliwy

1 mała cebulka

2 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

2 łyżki startego parmezanu

2 łyżki koperku

sól, pieprz

Opis:

Grzyby namoczyć w wodzie na 2-3 godziny. Borowiki odcedzić, wodę zachować. Jeśli kapelusze są całe należy je pokroić drobniej.

Cebulę i czosnek obrać i pokroić drobniutko. W szerokim rondlu rozgrzać oliwę, dodać do niej cebulkę i smażyć mieszając tak aby się nie przypaliła. Następnie dodać grzyby, czosnek i pokrojone pomidory. Wlać około 1/4 szklanki wody z moczenia grzybów. Całość smażyć mieszając około 3-4 minut. Dodać pesto truflowe, wymieszać. Sos doprawić solą i pieprzem.

Makaron ugotować al dente.

Do rondla z sosem dodać koperek, makaron i dokładnie wymieszać.

Podawać natychmiast posypany startym parmezanem.