tajine

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kurczak, 2 młode cukinie, 2 cebule, 6 jajek, 10 dag masła, 1 pęczek natki pietruszki, sok z 1 cytryny, 1 laska cynamonu, sól, pieprz, słodka papryka w proszku, szafran.

Opis:

Przygotowanie:
Kurczaka pokroić na małe kawałki. Cebule obrać i zetrzeć na tarce. Na połowie masła zarumienić kawałki kurczaka, przełożyć do garnuszka, dodać cebule, laske cynamonu, wlać 500 ml wody, osolić gotować 1 godzinę na małym ogniu pod przykryciem, zdjąć przykrywkę odparować płyn, kurczaka ostudzić usunąć kości i skórę, a mięso pokroić na małe kawałki. Cukinie opłkać odciąć zdrewniałe końce, zetrzeć na grubej tarce i przesmażyć na pozostałym maśle. Natkę opłukać, oderwać listki i posiekać. Jajka lekko ubić połączyć z mięsem, cukinią i natką. Doprawić masę solą, pieprzem, słodką papryką szafranem i sokiem z cytryny. Wlać masło do naczynia żaroodpornego i piec 25 minut w temperaturze 180 C.

Podawanie:
Podawać na ciepło lub po ostudzeniu z harissą lub inną pastą z ostrej papryki chili .