Tajine (tagine, tażin) - skrzydełka w cebuli

Jeśli nie posiadamy tajine - glinianego naczynia, można przyrządzić to danie na patelni (ważne, by była dość głęboka) lub w garnku. Skrzydełka przechodzą lekko cebulą i wraz z mieszanką przypraw tworzą smaczne danie obiadowe.

Wykonanie:

Skrzydełka nacieramy przyprawą do kurczaka i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Wstawiamy do lodówki na godzinę. Cebulę kroimy w średniej grubości krążki. Połowę układamy na dnie naczynia, polewamy oliwą i wsypujemy przyprawy. Chwilkę dusimy. Układamy dość ciasno skrzydełka, przykrywamy resztą cebuli i wlewamy 3/4 szklanki wody. Ogień nie może być zbyt duży (osobom posiadającym tajine radzę używać płytki, by zapobiec pęknięciu naczynia).

Tajine przykrywamy na ok. 20 min. Po tym czasie otwieramy i odwracamy skrzydełka na drugą stronę. Staramy się wymieszać dobrze cebulę. Jeśli potrzeba więcej soli lub innej przyprawy, dodajemy i jeszcze raz mieszamy. Przykrywamy tajine - jednak pomiędzy naczynie a pokrywę wkładamy łyżkę tak, aby była mała szczelinka.  Po ok. 30-40 min (zależy od wielkości skrzydełek) zajadamy się pysznymi skrzydełkami z dużą ilością cebuli.

Można podawać z ryżem lub pieczywem.

Jeśli lubimy dość wodniste sosy, radzę dodać więcej wody (ale nie od razu,dopiero gdy otworzymy naczynie do przemieszania).

Smacznego!