Tajskie curry z kurczakiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Hardware:
Głęboka patelnia
Gar

Software:
Duża, podwójna pierś z kurczaka
2 puszki mleka kokosowego
3 duże garście groszku cukrowego (może byc z mrożonki)
2 ząbki czosnku
korzeń imbiru - 1 łyżka startego
cebula lub kilka szalotek
zielona papryka
trawa cytrynowa - jedna łyżka pasty / zmiażdżonej
łyżka kminu rzymskiego
łyżka kolendry suszonej
łyżka czerwonej pasty curry
świeża kolendra
ryż jaśminowy

Opis:

Kuraka kroję, lekko przysmażam i odstawiam. Na rozgrzaną patelnię wrzucam pokrojoną cebulę, paprykę, starty imbir, zmiażdżony czosnek. Po chwili dodaję kmin, kolendrę, trawę cytrynową i pastę curry. Mieszam kilka razy i wrzucam wszystko (razem z kurakiem) do gara. Podlewam mlekiem kokosowym. Gotuję na małym ogniu. Po 10min od zagotowania dorzucam groszek cukrowy i gotuję kolejne 10-15 min (aż groszek zmięknie).
Potem posypuję świeżą kolendrą i jem z ugotowanym w międzyczasie ryżem jaśminowym.

Smacznego!