TartA

KRUCHE CIASTO: robi się błyskawicznie. Wysyp na stolnicę mąkę i sól. Zrób w niej wgłębienie, wlej w nie żółtko, wodę i zagnieć wszystko razem z pokrojonym na kawałeczki masłem. Ciasto powinno stać się jednolitą masą. Uformuj je w kulę. Owiń w folię i wstaw do lodówki na około pół godziny. Kiedy ciasto będzie się chłodzić, przygotuj nadzienie. NADZIENIE TUŃCZYKOWE: Papryki połóż na zapalonym palniku gazowym. Chodzi o to, żeby skórka zwęgliła się ze wszystkich stron. Nożem oskrob czarną skórkę, usuń gniazda nasienne i pokrój paprykę w małą kostkę. Tuńczyka też pokrój na małe kawałeczki i zmieszaj z papryką. Posiekaj zioła i wymieszaj je w misce z tuńczykiem i papryką. Pokrój pomidorki na pół i odłóż na później. NADZIENIE POROWE: Obierz pory z wierzchniej skórki i zostaw tylko ich białe części. Każdy por rozkrój wzdłuż na cztery ćwiartki tak, żeby powstał wachlarzyk (uwaga: nie do końca). Dzięki temu łatwiej ci je będzie dokładnie opłukać. Pokrój pory na małe kawałeczki i wrzuć na rozgrzane masło, dodaj soli, pieprzu i gałki muszkatołowej do smaku. Smaż pory, aż będą miękkie. W tym czasie pokrój szynkę na małe kawałeczki. Pory i szynkę wymieszaj w misce. OSTATNIE ETAP: przygotowań jest najłatwiejszy. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na cienki placek. Wysmaruj formę do tarty masłem i włóż do niej ciasto. Dokładnie przyciśnij ciasto do brzegów, żeby wypełniło faliste boki formy. Ponakłuwaj spód widelcem w ten sposób zapobiegniesz tworzeniu się wybrzuszeń lub bąbelków powietrza. Wsyp do środka nadzienie porowe lub tuńczykowe. Zmieszaj w miseczce śmietanę z jajkami i zalej nią tartę. Śmietanę wymieszaj z nadzieniem. (Jeśli robisz tartę tuńczykową powciskaj w nadzienie pokrojone pomidorki.) Posyp całość tartym żółtym serem. Teraz tarta wędruje na 30 - 35 min do piekarnika rozgrzanego do 200 C. I już. TARTA TO DNIE DLA TYCH, którzy lubią eksperymentować, bo to, czym wypełnisz kruche ciasto zależy tylko od ciebie. Być może danie to bardziej kojarzy ci się ze słodkim ciastem, ale tarty na słono są rewelacyjne. To świetny patent na obiad albo wieczorną imprezę. Tu znajdziesz dwie przepyszne propozycje na słone tarty. Dwie z tysiąca możliwych. Wybierz jedną, a najlepiej obie. Tak czy inaczej zawsze zaczyna się od przygotowania kruchego ciasta. A to trwa dosłownie chwilkę.