Tarta cytrynowa z bezą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

SPÓD Z KRUCHEGO CIASTA:
- 300 g mąki
- 200 g masła
- 100 g cukru pudru
- 1 całe jajko

NADZIENIE:
- 250 ml mleka
- 1 budyń waniliowy lub śmietankowy
- 4 jajka (odzielnie białka i żółtka)
- 150 g cukru pudru
- sok z 2 cytryn
- skórka starta z 1 cytryny

Opis:

CIASTO:
1. Mąkę siekamy szybko z zimnym masłem. Dodajemy jajko i cukier i szybko zagniatamy ciasto. Chłodzimy 30 minut.
2. Następnie ciastem wylepiamy natłuszczoną formę do tart lub dużą tortownicę robiąc 2 cm brzeg. Nakłówamy kilka razy widelcem i podpiekamy 15 minut w 180 stopniach.

NADZIENIE:
3. Białka ubijamy na sztywno następnie dodajemy cukier puder i dalej ubijamy aż powstanie beza- gładka i lśniąca masa.
4. Połowę mleka mieszamy z proszkiem budyniowym. Resztę mleka mieszamy z żółtkami i sokiem z cytryny i podgrzewamy na małym ogniu aż zacznie się gotować. Wtedy wlewamy mleko z budyniem i cały czas mieszając podgrzewamy aż powstanie gęsty budyń. Studzimy.

I WRESZCIE:
5. Do przestudzonego budyniu dodajemy skórkę z cytryny i połowę bezy i delikatnie mieszamy.
6. Masę wykładamy na podpieczony spód a na to rozsmarowujemy resztę bezy.
7. Pieczemy w 180 stopniach ok. 40 minut.