Tarta figowa

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
1 porcja

Składniki:

Kruche ciasto

160 g schłodzonego masła
80 g cukru pudru
8 g cukru waniliowego
200 g mąki pszennej typ 550

Krem mascarpone

250 g serka mascarpone
150 g cukru pudru
50 g miodu akacjowego
sok z 1 cytryny
5 g żelatyny
20 g wody
400 g śmietany 30%

Dekoracja

świeże figi
cukier puder

Opis:

KRUCHE CIASTO

Schłodzone masło łączymy z cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym. Dodajemy przesianą przez sito mąkę. Zagniatamy ciasto i wkładamy je na 2 godz. do lodówki. Po wyjęciu z lodówki, ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 3 mm. Wykładamy nim dno oraz boki formy do tarty o średnicy 30 cm. Pieczemy przez ok. 15 min w piekarniku rozgrzanym do temp. 200°C do uzyskania złotego koloru.

KREM MASCARPONE

Serek mascarpone ubijamy z cukrem pudrem, miodem i sokiem z cytryny. Żelatynę namaczamy w wodzie i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, a następnie łączymy z ubitą śmietaną. Kolejny krok to połączenie masy mascarpone i masy śmietanowej.

Powstały krem wykładamy na upieczone kruche ciasto. Dekorujemy pokrojonymi w plasterki figami i posypujemy cukrem pudrem.