Tarta gorgonzolla dolce z pachnącym pomidorami sosem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

2 opakowania ciasta francuskiego (ok. 300g każde)

15 dag sera pleśniowego gorgonzolla dolce (możesz go zastąpić innym gatunkiem kremowego sera pleśniowego o łagodnym smaku)

25 dag pieczarek

1 duża cebula

1,5 strąka papryki (np. po pół strąka czerwonej, żółtej i zielonej)

2 łyżki oliwy lub oleju

1 łyżka octu winnego białego

1/2 łyżeczki cukru

1/2 łyżeczki soli

świeżo zmielony pieprz

Dodatkowo:

1-2 łyżeczki masła w temperaturze pokojowej do wysmarowania blaszek

1 jajko do posmarowania ciasta francuskiego

świeża bazylia

Sos:

1 puszka pomidorów 400g

1/2 łyżeczki suszonego oregano lub bazylii

1/3 łyżeczki soli

szczypta ostrej papryki

Opis:

Jeśli chcesz zabłysnąć przed znajomymi ciepłą przekąską, która rozpada się na kilkadziesiąt chrupiących francuskich listków, sięgnij po przepis na tartę gorgonzola dolce z pachnącym pomidorami sosem. W żadnym wypadku nie polewaj swego dzieła keczupem! Twoje danie zasługuje na więcej uwagi i jeszcze więcej dobrego smaku!

Cebulę obierz, pokrój w piórka, oprósz solą i zeszklij na jasnozłoty kolor na oliwie. Dodaj półplasterki oczyszczonych pieczarek. Wymieszaj i duś do odparowania płynu. Połącz z pokrojoną w paski papryką, octem oraz cukrem. Chwilę podsmażaj, następnie przykryj i duś do miękkości al dente. Zdejmij z ognia.

Ciasto francuskie rozwiń, jeśli trzeba rozwałkowuj na grubość ok. 2 mm, wyłóż 3 niewielkie tortownice do pieczenia tarty wysmarowane cienką warstwą masła, nadmiar ciasta odetnij.

Spody z ciasta francuskiego przykryj warstwą usmażonych warzyw. Wierzch udekoruj pozostałymi skrawkami z ciasta francuskiego, rozrzuć pokrojony w małą kostkę ser gorgonzolla. Brzegi i wierzch z ciasta francuskiego posmaruj roztrzepanym jajkiem.

Tarty wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 st. C (ustawienie góra+dół) na ok. 20 min.

W czasie, gdy tarty będą się piekły, przygotuj sos pomidorowy, dzięki któremu tarty nabiorą jeszcze więcej smaku.

Pomidory wraz z zalewą przełóż do rondelka, niedbale rozgnieć i wymieszaj z solą oraz oregano. Duś na niedużym ogniu aż odparuje nadmiar płynu. Przypraw do smaku ostrą papryką, przelej do pojemnika malaksującego i zblenduj na gładki sos.

Upieczone gorące tarty podaj polane sosem pomidorowym i udekorowane liśćmi świeżej bazylii. Sos możesz też podać w osobnym naczyniu.