Tarta gruszkowo-żurawinowa na gryczanym spodzie

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

Spód:
100 g maki gryczanej
50 g skrobi kukurydzianej
125 g ricotty z lodówki
100 g zimnego masła
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki pieprzu

Wypełnienie:
3 dojrzałe gruszki
ok 100 g świeżej żurawiny
ok 100 g potartego parmezanu
ser do posypania po wierzchu - taki, który się dobrze topi (u mnie Queso Quesadilla) - cheddar lub mozzarella
suszona mięta do posypania po wierzchu
płatki migdałowe do posypania po wierzchu

Krem jajeczno - śmietanowy
3 jajka
250 g gęstej śmietany
50 ml likieru pomarańczowego
ok 0,5 - 1 łyżeczka mielonego chili (u mnie własne, suszone)

Opis:

Bazą do mojego przepisu był ten oto https://www.facetikuchnia.com.pl/tarta-z-gruszkami/?fbclid=IwAR2yRXOvQp4b5GUvSsJ_wU-DurBZd2MfRzRyPWUIyq3_iU6vw5VcoHKQ3WI
Wykonałam po swojemu, swoją wersję zapisuję, aby nie uleciało, bo jestem zadowolona z efektów, dzieląc się z Wami, może komuś się przyda.

Ze składników na ciasto zagnieść kruchy spód, schłodzić kilka godzin w lodówce.

Wyłożyć nie formę do tarty lub tortownicę (co posiadamy). Ponakłuwać widelcem (lub obciążone fasolą, grochem) , podpiec 15 minut w 180 stopniach.
W międzyczasie przygotować nadzienie. Gruszki pokroić w ćwierćplasterki, obrane lub nie, w zależności od stanu skórki.
Jajka ubić trzepaczką, dodać śmietanę, likier, chili ubijać do połączenia składników.

Na podpieczony spód wyłożyć potarty parmezan, na to gęsto ułożyć gruszki, na wierzch i pomiędzy ułożyć żurawinę. Zalać przygotowanym kremem. Posypać miętą i płatkami migdałowymi.
Piec 30 minut w 170 - 180 stopniach, do zrumienienia góry. Ewentualnie wydłużyć lub skrócić czas.

Spożywać zaraz po upieczeniu (trudno się kroi) lub po schłodzeniu, obie wersje pyszne.
Pierwsze zdjęcie na zimno, drugie zaraz po upieczeniu.

SMACZNEGO!!!