Tarta owocowa z aksamitnym kremem z białą czekoladą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na spód

17 dag masła
6 dag cukru pudru
20 dag mąki

Na krem:
2 tabliczki białej czekolady (2 czekolady, nie dwa małe kawałki:))
mała śmietana 36%
opakowanie serka homogenizowanego (najlepiej naturalnego lub śmietankowego)
1,5 łyżki żelatyny
odrobina gorącej wody
owoce (różnokolorowe), świeże lub z syropu: ananas, trusawki, maliny, jeżyny, mandarynki, kiwi, brzoskwinie, itp

Ew. na glazurę:
łyżeczka mąki ziemniaczanej
kilka łyżek soku z ananasa, łyżeczka soku z cytryny
cukier (łyżeczka)

Opis:

Składniki na ciasto szybko zagnieść. Ja następnie odrywam po kawałku i wylepiam nim spód oraz brzegi tortownicy (najlepiej takiej w wyciaganym dnem) bądź formy do tart. Upiec na złoty kolor w temp. 180 stopni (w zależności od piekarnika, od 15-25 minut).

Żelatynę rozrobić w niewielkiej ilości gorącej wody. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, poczekać, aż ostygnie. Do czekolady dodać serek i śmietanę, ubijać, aż krem trochę nie zgęstnieje. Pod sam koniec dodać żelatynę (trzeba dodać ją, zanim się ustoi, i po dodaniu miksowac już tylko króciutko, żeby nie utworzyły się grudki). Wyłożyć na ostudzony spód. Udekorować owocami.

Jeśli robimy glazurę, sok z ananasa i cytryny, makę oraz cukier podgrzewamy na małym ogniu do zgęstnienia do takiej konsystencji, żeby łatwo było go rozprowadzić pędzelkiem po owocach.

Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, żeby krem się ustał.