Przepisy

Tarta razowa 3 sery

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

porcja dla 6 osób

Ciasto:

200g mąki żytniej pełnoziarnistej

80g masła

ok. 80-100ml lodowatej wody

szczypta soli

Wypełnienie:

3 jajka

100ml mleka

kilkanaście małych zielonych lub/i czarnych oliwek

1 płat marynowanej papryki pepperoni

100-150g serów: gorgonzolli, fety, ricotty

1 duży dojrzały pomidor

1/3 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

opcjonalnie świeżo strata gałka muszkatołowa

Opis:

Ciekawa jestem, czy moda na tarty kiedykolwiek przeminie. Kto raz się w nich rozsmakuje, temu trudno przestać... piec i podjadać. Tart jest tyle, ile ludzkich osobowości, czyli bez liku. Uwielbiam eksperymentować i komponować własne zestawienia kolorystyczne, aromatyczne i merytoryczne, czyli przekładając z polskiego na nasze - smakowe. Tym razem przed Wami tarta razowa 3 sery.

Przygotuj ciasto na tartę. Masło posiekaj drobno z mąką i solą. Wlewaj cienką strużką jak najzimniejszą wodę i szybko zagniataj. Ciastem wylep formę do tarty (o średnicy około 20 cm), wyłożoną papierem do pieczenia. Utwórz wysoki, szczelny brzeg z ciasta.

Przygotuj nadzienie. Sery pokrój w kostkę, oliwki podziel na pół, Pomidora potnij w plastry, paprykę w paski lub w drobną kostkę. Jajka dokładnie roztrzep z mlekiem, wymieszaj z solą i pieprzem. Możesz dodać nieco świeżo startej gałki muszkatołowej.

Masę wylej na surowe ciasto, równomiernie wyłóż pozostałe składniki.

Blachę wstaw do piekarnika nagrzanego do około 190 st. C. Piecz mniej więcej 40 minut aż masa się zetnie, a ciasto nabierze rumieńców. Podaj po lekkim przestudzeniu.