Tarta Tatin - odwrócona tarta jabłkowa zapiekana z karmelem, z gałką lodów i cynamonem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

JABŁKA
10 twardych zielonych w miarę jednakowych jabłek
5 łyżek cukru
10 g masła
ja dodaję jeszcze cukier waniliowy do jabłek

Podaję z gałką lodów śmietankowych lub waniliowych i cynamon do posypania w przeźroczystej solniczce

CIASTO
250 g mąki
1 żółtko
125 g masła
1 łyżka cukru
1 łyżka lodowatej wody

Opis:

Mój przepis został wypróbowany i jest modyfikacją przepisu oryginalnego do którego podaję link:
2. PRZYGOTOWANIE W PATELNI WŁOSKIEJ ŻELIWNEJ
Na patelni lub żaroodpornym naczyniu rozpuść cukier na karmel, dodaj masło i wymieszaj drewnianą szpatułką.
Na karmelu w patelni lub żaroodpornym naczyniu ułóż ściśle warstwę jabłek.
Jabłka ułożone na karmelu wstaw do piekarnika (180 stopni) na 15-20 minut.
Doprowadź, żeby spieniony karmel dostał się do górnej warstwy jabłek.

Ostudź.

TARTA
Rozwałkuj ciasto na cienki (1/2 centymetrowy) placek trochę większy niż patelnia lub żaroodporne naczynie, którego używałeś i przykryj nim naczynie z jabłkami. Brzegi ciasta, które zwisają, zawiń do środka na kształt plecionki. Nakłuj w kilku miejscach żeby wilgoć mogła odparowywać.
Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 30 min.
Przed podaniem odwróć ostrożnie tartę do góry nogami (jabłka powinny być na cieście).
Serwuj na ciepło lub na zimno.
Dobrze smakuje z gałką lodów waniliowych.