Przepisy

Tarta truskawkowo - adwokatowa

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Na blachę o średnicy 26 cm:

KRUCHE CIASTO:

1 szklanka mąki ("z czubkiem")
1/3 szklanki cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 żółtko
80 g schłodzonej margaryny

TRUSKAWKOWA PIANKA:

200 ml skondensowanego mleka niesłodzonego
1 galaretka truskawkowa

KREM ADWOKATOWY:

150 ml śmietany kremówki
1-2 łyżki cukru pudru
100 ml adwokatu
1 duża łyżka żelatyny
50 ml mleka

DODATKOWO:

świeże truskawki (ok. 200 g)

Opis:

KRUCHE CIASTO:
Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Wbić żółtko i dodać pokrojoną w kostkę margarynę. Szybko zagnieść ciasto. Wylepić nim dno i boki wysmarowanej masłem blachy (najlepiej specjalnej do tarty, z tzw. "falą" na brzegach, ale może być też zwykła tortownica). Na ciasto nałożyć papier do pieczenia, a na papier wysypać np. groch lub fasolę, by obciążyć ciasto. Zapobiegnie to nadmiernemu wyrośnięciu ciasta.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20 minut w 190 stopniach, na złoty kolor.

Ciasto wyjąć z formy, wystudzić.
PIANKA TRUSKAWKOWA:
Galaretkę przyrządzić w 200 ml gorącej wody.
Schłodzone mleko skondensowane wlać do miski. Ubijać mikserem tak długo, aż powstanie piana.
Do piany wlać zimną galaretkę truskawkową, zmiksować, Gdy masa zacznie tężeć, rozprowadzić ją na kruchym cieście. Wstawić do lodówki.
KREM ADWOKATOWY:
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, posłodzić cukrem pudrem. Wlać adwokat, zmiksować
Żelatynę zalać zimnym mlekiem, poczekać aż napęcznieje, następnie podgrzać, aż się rozpuści (nie gotować!). Gdy wystygnie, wlać ją do masy śmietanowo - adwokatowej, zmiksować. Gdy zacznie tężeć, rozsmarować ją na truskawkowej piance.
Wierzch tarty udekorować świeżymi truskawkami.
Wstawić do lodówki do stężenia (na ok. 2-3 godziny).