Przepisy

Tarta z bakłażanem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto kruche:

250 g mąki

150 g masła

1 łyżeczka soli

szczypta cukru

1 jajko

Farsz:

1 mała cebula drobno pokrojona

1 ząbek czosnku drobno pokrojony

1 mały bakłażan, pokrojony na średnie kawałki (np. na plasterki, a plasterki na ćwiartki)

2 łyżki keczupu

1/4 szklanki tartego ementalera

oliwa z oliwek

2 jaja

1 szklanka śmietany kremówki

sól, pieprz

Opis:

Masło posiekać z mąką, aż utworzą się okruchy. Doda pozostałe składniki i szybko zagnieść. Nie wyrabiać długo, by ciasto nie było twarde. Gdyby ciasto było za suche, można dodać łyżkę zimnego mleka. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce ok. pół godziny. Po tym czasie wyłożyć ciastem formę do tarty, położyć na wierzchu krążek pergaminu i obciążyć lekko np. grochem. Wstępnie podpiec w 190st C przez 15 min.

Rozgrzać oliwę na patelni, dodać czosnek oraz cebulę, przykryć i dusić przez 5 min. na średnim ogniu. Dodać bakłażan, przyprawić, przykryć i dusić jeszcze przez ok 10 minut na małym ogniu, mieszając co jakiś czas. Dodać keczup, wymieszać i dusić ok. 5 min.

Wyłożyć farsz na podpieczone ciasto i posypać serem. Zalać całość śmietaną wymieszaną z jajami. Piec ok. 45 min. w 180st.C