Przepisy

Tarta z borówkami i mascarpone

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na tartę (forma ok. 28cm):

125g masła (schłodzonego w lodówce)

250g mąki pszennej

1 żółtko

2 łyżki cukru pudru

szczypta soli

Składniki na masę:

3 czubate łyżki dżemu (tutaj: jagodowego)

250g serka mascarpone

250g śmietany kremówki 30%

1 czubata łyżka cukru pudru

200g borówek amerykańskich (1 małe pudełko)

Opcjonalnie - galaretka do polania tarty.

Opis:

Robimy spód do tarty (najlepiej dzień wcześniej): zimne masło siekamy z mąką, żółtkiem, cukrem pudrem i szczyptą soli, szybko wyrabiamy i formujemy w kulę. Wkładamy do lodówki na minimum godzinę.

Piekarnik nagrzewamy do 200stopni. Formę do tarty natłuszczamy, ciasto rozwałkowujemy (najlepiej między dwoma płatami folii spożywczej - nie będzie się kruszyło i rozpadało w trakcie wałkowania) i na wałku przenosimy do formy. Pieczemy około 20 minut - do zrumienienia.

Po wystudzeniu spodu:

W jednej misce ubijamy kremówkę, pod koniec ubijania dodając cukier. W drugiej chwilkę ucieramy mascarpone. Dodajemy do niego po łyżce ubitej kremówki - aż do jednolitego wymieszania.

Spód tarty smarujemy niezbyt grubo dżemem.

Na dżem wykładamy całość masy, na nią, dość ciasno - owoce.

Opcjonalnie - całość polewamy tężejącą galaretką w wybranym smaku.

Całość - schładzamy i przechowujemy w lodówce przez minimum godzinę - aż mascarpone z kremówką stężeje.

Zamiast owoców sezonowych, można użyć mrożonych. Zamiast borówek też oczywiście można spróbować innych owoców - pyszna jest tarta z malinami, truskawkami czy jagodami (w przypadku użycia do tarty jagód lub borówek amerykańskich, dodaję na spód dżem jagodowy; tarta z malinami - wtedy spód smaruję dżemem malinowym - itd.).