Tarta z cebulą po niemiecku

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Składniki ciasta:
250 g mąki,
125 g masła lub margaryny,
szczypta soli,

na sos beszamelowy:
1 szklanka mleka,
60 g mąki,
50 g masła,
2 żółtka,
sól, pieprz,
gałka muszkatołowa,

na nadzienie:
500 g cebuli,
5 g masła,
100 g szynki lub kiełbasy szynkowej

Opis:

Ciasto zagnieść dodając ok. 1/3 szklanki wody i włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut. W tym czasie przygotować sos: z mąki i masła zrobić zasmażkę, zdjąć z ognia, dolewać po odrobinie mleka stale mieszając, aby nie porobiły się grudki: dodać żółtka, wymieszać, dodać sól, pieprz, odrobinę startej gałki muszkatołowej; na słabym ogniu wszystko zagotować, stale mieszając. Przygotować farsz: pokrajaną w plasterki cebulę usmażyć na maśle, dodać pokrajaną wędlinę, podsmażyć jeszcze chwilę. Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować, ułożyć na okrągłej formie, rozłożyć równo farsz, na wierzchu łyżką rozprowadzić sos. Zapiekać 40 minut w temperaturze 200°C. Podawać gorące.