Tarta z gruszkami pychotka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

spód:
- 2 żółtka
- 150 g margaryny
- 75 g cukru
- najlepiej pudru (3/4 szkl.)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 225 g mąki (ok. 1 i 1/3 szkl.)
- szczypta soli
wierzch:
- 1 puszka gruszek w syropie lub słoik kompotu gruszkowego
- 1 cytryna
- 3 jajka
- 1/2 szklanki śmietany
- 100 g cukru (ok. 1 szklanki) i 2 łyżki do posypania tarty
- 2 łyżki likieru amaretto (możemy zastąpić czystą wódką z dodatkiem kilku kropli olejkumigdałowego)

Opis:

Żółtka, rozdrobnioną margaryne, cukier, cukier wanilinowy i sól ucieramy na gładką masę. Stopniowo wsypujemy połowę mąki, ucieramy przez chwilę, po czym dodajemy resztę mąki i szybko zagniatamy miękkie ciasto. Wstawiamy je na godzinę do lodówki. Następnie wylepiamy ciastem dno i brzegi lekko natłuszczonej formy do tart, nakłuwamy tu i ówdzie widelcem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C. Wyjmujemy po ok. 15 minut, gdy będzie złociste.

Gruszki odsączamy z syropu. (Jeśli zastępujemy je świeżymi owocami, postępujemy w sposób następujący: wybieramy gruszki dojrzałe, obieramy je ze skórki, dzielimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i skrapiamy sokiem z połowy cytryny.)
Jajka ubijamy z cukrem i śmietaną oraz z sokiem i startą skórką z cytryny. Dodajemy alkohol. Na podpieczonym i nieco przestudzonym spodzie układamy gruszki, zalewamy przygotowaną polewą i pieczemy 20 minut (też w 200 st. C).
Po wyjęciu posypujemy cukrem.