Tarta z jagodami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na ciasto:

300g mąki
120g masła
50g smalcu wieprzowego
30g cukru
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
3-4 łyżeczki lodowatej wody
mąka na posypanie stolicy

Na nadzienie:

750g czarnych jagód
120g cukru
sok i skórka otarta z 1 niepryskanej cytryny
100g zmielonych migdałów
70g pokruszonych sucharków
2 jajka
250 ml śmietany
30g koniaku

Ponadto:

1/2 torebki jasnej polewy tortowej

Opis:

Do miski włożyć mąkę, pokrojone w małą kostkę masło, smalec, cukier i sół, rękami szybko zagnieść i pokruszyć - jak na kruszonkę. Dodać jajko i lodowatą wodę, razem zagnieść. Na stolnicy kilkoma ruchami rąk uformować kulę ciasta. Ofinąc folią i włożyć do lodówki na ok1-2 godziny.Nagrzać piekarnik do temp 180stopni. Natłuścić formę. Rozwałkować ciasto na placek o średnicy ok 45cm.i wyłożyć nim formę. Dokladnie obcisną nim brzegi i ewentualnie obciąć nadmiar ciasta. Spód ponakłuwać widelciem w wielu miejscach. W misce wymieszać jagody z połową cukru, otarta skórką i sokiem z cytryny. Zmielone migdały wymieszać w pokruszonymi sucharkami. Mieszanką posypać ciasto w formie nałożyć jagody możliwie równomierną warstwą. Piec ok. 20 min na środkowym poziomie piekarnika. W tym czasie dokładnie wymieszać jajka ze śmietaną, koniakiem i resztą cukru. Mieszaniną polać podpieczone ciasto. Piec nastepnie 15-20 min na kolor jasnobrązowy. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić. Sporządzić jasną polewę tortową według przepisu producenta i polać nią tartę.P.S. Forma na ciasto owocowe powinna mieć średnicę 30cm.