Przepisy

Tarta z kremem czekoladowym

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
8 porcji

Składniki:

KRUCHE CIASTO:

220 g mąki tortowej
100 g zimnego masła
3,5 łyżki cukru pudru (70 g)
2 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany
szczypta soli

KREM:

3 łyżki cukru (60 g)
200 ml mleka
200 ml śmietanki 30%
4 jajka
szczypta soli
50 g mlecznej czekolady
10 g mąki ziemniaczanej

BLACHA O ŚREDNICY 26 CM

Opis:

PRZYGOTOWANIE CIASTA:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy pokrojone w kostkę masło, cukier puder i szczyptę soli - siekamy.
Dodajemy żółtka, ponownie siekamy i ugniatamy, w razie potrzeby gdy ciasto będzie za suche dodajemy śmietanę.
Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki, chłodzimy ok. 1,5 godz.
Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości 5mm,
za pomocą wałka przekładamy do formy wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą ew. pokruszonymi biszkoptami, układamy i wyrównujemy brzegi nożem.

Chłodzimy kilka minut w zamrażalniku i zapiekamy w temp. 200st.C przez ok. 12 min - ciasto ma mieć delikatny blady kolor.

PRZYGOTOWANIE KREMU:
Cukier wsypujemy do rondelka, rozpuszczamy go na małym ogniu i zasmażamy chwilkę na złoty kolor. Mleko i śmietankę podgrzewamy po czym delikatnie przelewamy do cukru, dodajemy sól i gotujemy przez kilka minut do całkowitego rozpuszczenia się cukru - cały czas mieszamy.
Zdejmujemy z ognia i dodajemy połamaną czekoladę, mieszamy do momentu rozpuszczenia się czekolady.
Do ostudzonej masy dodajemy jajka i mąkę ziemniaczaną - miksujemy.
Krem przecedzamy przez sito i wlewamy do formy z podpieczonym ciastem.

Pieczemy w temp. 130st.C ok. 45 min.
Studzimy i wstawiamy do lodówki.

Udekorować startą czekoladą.

Smacznego cheesy